生鮮魚介類加工品
塩鰤・寒鰤の西京漬け
10月～1月にかけて回遊する鰤の大群が、低気圧の通過で荒れる日本海から富山湾へなだれ込んで来ます。そのような気候を、地元では「鰤起し（ぶりおこし）」と言います。
そんな季節の脂の乗った、大物の天然鰤を上品な塩鰤や西京味噌漬けに加工いたしました。
脂質のある天然の食味は筆舌につくし難い存在です。
スモーク
生鮮状態の魚介類をスモークにし、素材の旨味を引き出しました。芳醇なスモークは食卓の格付けを一段も二段も引き上げてくれる最高の演出家です。鰤、ほたるいか、えび等とバリエーションも豊富です。
上記以外の食材も取り扱っております。お気軽にご相談ください。